酒店服务员的岗位职责主要包括以下几个方面：
餐饮服务
负责用餐的服务工作，包括接待客户、摆台、准备开餐用品和用具、清理桌面等。
协助会所经理进行宴会接待任务的分解和对接，确保接待工作高质量完成。
按照餐厅规定的服务标准和程序，细心周到地做好各个环节的对客服务工作，如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等。
主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉，并及时向餐厅领班汇报。
客房服务
按程序清扫客房，确保符合清洁标准，补充各种客用品和巾类。
根据客人的实际消费补充各种饮品，填写工作报告表，保持区域公共卫生的清洁。
正确处理客人遗留的物品，提供洗衣服务，做好安全防火工作，确保客人及财产的安全。
满足客人各种合理的需求，做好走客房的查房工作，保持各种服务工作处于良好状态。
环境维护
负责店面及包间环境、家具、台面、地面等的整洁和清洁卫生工作。
保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物、无异味，使餐具炊具清洁完好。
及时开启和关闭空调，节约水、电。
团队协作与培训
接待客户应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使客户有宾至如归之感。
配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
积极参加培训，不断提高服务技能。
其他职责
遵守酒店的各种规章制度。
及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
对所负责房间的财产进行管理和保管，发现遗失和损坏要及时向经理报告。
以上是酒店服务员的主要岗位职责，具体要求可能因酒店类型和岗位设置而有所不同。