表面粗糙度符号及其含义如下：
基本符号 ：一个带有横线的圆圈（Ⓡ），表示该表面有粗糙度要求。完整符号：
基本符号 + 数字 + 单位。例如：Ⓡ12.5，表示表面粗糙度Ra值为12.5微米。
最大值符号：
在基本符号上方加一横线，表示最大粗糙度值。
最小值符号：
在基本符号下方加一横线，表示最小粗糙度值。
其他符号
Ra：
表示轮廓线内算术平均偏差，是一个平均值，表示物体表面在一定长度范围内的平均粗糙度。数值越小，表示表面越光滑。
Rz：表示最大峰值高度，是指物体表面最高峰和最低谷之间的距离差值，用来表示表面的起伏程度。数值越大，表示表面起伏越大。
Rq：表示均方根粗糙度，是指物体表面粗糙度的均方根值，用来表示表面的整体粗糙度。数值越小，表示表面越光滑。
Rt：表示最大峰谷高度，是指物体表面最高峰和最低谷之间的总距离差值，用来表示表面的整体起伏程度。数值越大，表示表面起伏越大。
Rmax：表示最大峰值高度，是指物体表面最高峰和最低谷之间的最大距离差值，用来表示表面最大的不平整程度。
加工方法符号
基本符号加一短划，表示表面是用去除材料的方法获得。例如：车、铣、钻、磨、剪切、抛光、腐蚀、电火花加工等。
基本符号加一小圆，表示表面是用不去除材料的方法获得。例如：铸、锻、冲压变形、热轧、冷轧、粉末冶金等或者是用于保持原供应状况的表面。
这些符号和含义有助于在工程图纸和技术文件中准确描述表面的粗糙度要求，从而确保零件的摩擦、磨损、密封性等性能符合设计标准。