食物热效应（Thermic Effect of Food, TEF），也称为食物的特殊动力作用（Specific Dynamic Action, SDA），是指人体在摄食后额外消耗的能量。这种能量消耗用于食物的消化吸收、代谢转化过程，以及将食物能量转化为体温。不同营养素的热效应不同，其中蛋白质的食物热效应最高，约占其提供能量的20%-30%，碳水化合物为5%-6%，脂肪为0%-5%。
食物热效应的特点包括：
能量消耗：
摄食过程中，除了基本的咀嚼和吞咽动作，身体还需消耗能量来处理食物中的营养素。
体温升高：
食物热效应可导致体温略有升高，这是消化和代谢食物时释放热量的结果。
能量平衡：
为了保持能量平衡，摄入的能量应考虑食物热效应的额外消耗，确保总能量摄入与消耗相匹配。
持续时间：
食物热效应的耗能过程可能持续数小时，甚至长达六个小时。
影响因素：
食物成分、进食量、进食频率等因素都会影响食物热效应的大小。
食物热效应是总能量消耗的重要组成部分，了解其对个体能量平衡的影响对于制定合理的饮食计划具有重要意义