餐厨垃圾处理技术规范是为了确保餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，并规范餐厨垃圾处理工程的设计、施工及验收。以下是一些关键的技术规范要点：
适用范围
适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的各个环节。
技术要求
应采用先进、成熟、可靠的技术和设备。
工艺技术需先进、运行可靠，能够消除风险、控制污染、确保安全卫生、节约资源且经济合理。
环境与安全
堆放和处理场地应远离居民区、水源地和交通要道。
防止餐厨垃圾污染环境，如不得排入雨水管道、污水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
收集与运输
餐饮垃圾的收运者应对餐饮垃圾实施单独收运，收运中不得混入有害垃圾和其他垃圾。
垃圾车卸料平台尺寸应满足最大餐厨垃圾收集车的卸料作业。
处理工艺
包括但不限于干热处理、湿热处理等技术，以改变垃圾后续加工性能。
提炼出的油脂可用于制作反刍动物饲料。
设施要求
计量设备应具备称重、记录、打印与数据管理、传输功能。
卸料间应设置局部排风罩，排风罩设计风量应满足卸料时控制臭味外逸的需要。
其他
存放和运输过程中应采取预防霉变的措施。
厂区内道路设置应满足交通运输和消防需求，并与厂区竖向设计、绿化及管线敷设相协调。
以上是餐厨垃圾处理技术规范的一些核心要点。