均质机的工作原理主要基于以下几个步骤：
物料输送 ：物料通过高压往复泵等动力传递机构被输送到工作阀（一级均质阀及二级乳化阀）部分。高压处理：
物料在通过工作阀时，在高压下产生剪切、撞击和空穴作用，使液态物质或液体中的固体颗粒得到超微细化。
剪切和乳化
转子和定子的精密配合，工作头（由转子和定子锻造制造）爪式结构，双向吸料，提供高效的剪切。
转子高速旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度和角向速度，产生综合动能。
在定子作用下，物料在定、转子之间的狭窄间隙中经历强烈的液力剪切、摩擦、离心挤压和液流碰撞。
循环处理：
物料在容器中循环往复以上工作过程，最终获得均质和乳化的产品。
特殊设计：
某些均质机如SHR申鹿均质机，利用可调节的限流均质阀缝隙，在失压膨胀爆炸、剪切和高速碰撞等效应下，将液体中的颗粒和油滴粉碎成很小尺寸，以达到理想的乳化液和分散液。
均质机广泛应用于生物技术、医药、食品工业、制药工业、化妆品工业、油漆工业和石油化工等领域，用于组织分散、样品准备、酶处理等，满足快速、结果准确、重复性好的要求