安格斯牛是一种起源于苏格兰的中小型肉用牛品种，以其黑色或红色的被毛、无角、体躯结实、肌肉丰满而著称。以下是其主要特点：
体型特征
公牛体重通常在700-900公斤，母牛体重在500-600公斤左右。
体躯低矮、结实，头小而方正，额宽，颈中等长且较厚，四肢短而直。
肉质大理石纹分布均匀，具有优良的肉用牛体型外貌特征。
生长与发育
生长速度快，日增重在1.25到1.3公斤左右。
12月龄的牛只眼肌面积可达32.5平方厘米，肉质呈大理石状。
繁殖性能
性成熟早，12月龄性成熟，常在18-20月龄进行初配。
产犊间隔期短，一般在12个月左右，连产性好，难产率低。
适应性与抗病能力
对环境适应性强，耐寒、抗病、耐粒饲，性情温和，无角便于放牧管理。
肉质特点
肉质细嫩，味道鲜美，大理石纹丰富，口感好。
分布与养殖
原产于苏格兰东北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等郡。
现在在世界各地均有养殖，包括英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和阿根廷等国家。
安格斯牛因其优良的肉质和适应性强的特点，在肉牛生产中占有重要地位，是许多国家肉牛杂交体系中的重要母系