碳酸钠和碳酸氢钠虽然都属于碳酸盐类，但它们在多个方面存在明显的区别：
俗称
碳酸钠，又叫纯碱或苏打，俗名为“苏打”。
碳酸氢钠，俗名小苏打，也叫生碳酸钠或重碱或酸式碳酸钠。
物理性质
碳酸钠外观呈白色粉末，加热至815°C才融化但不分解，稳定性较强，受热不易分解。
碳酸氢钠外观呈白色细小晶体，性质不稳定，固体碳酸氢钠受热即分解成水和二氧化碳。
溶解性
碳酸钠易溶于水，微溶于乙醇。
碳酸氢钠也易溶于水。
化学性质
碳酸钠水溶液的碱性比碳酸氢钠的碱性略强。
碳酸氢钠受热易分解，生成二氧化碳和碳酸钠。
用途
碳酸钠可以用作洗涤剂、清洁油污、制肥皂、软化肉质、泡软干货、蒸馒头等。
碳酸氢钠可以作为胃药，内服后治疗胃酸过多的症状，还可以用于制作蛋糕、面点等，因其分解产生的气体可以使食物多孔松软。
安全性
碳酸钠有一定的化学腐蚀性，如果皮肤不小心碰到其溶液，应立即用大量水冲洗，如果误服，请立即漱口，并饮用牛奶或鸡蛋。
碳酸氢钠性质较温和，但在使用时也需要注意，尤其是在高温下容易分解。
总结：
碳酸钠和碳酸氢钠在俗称、物理性质、溶解性、化学性质、用途及安全性方面均有明显的区别。碳酸钠稳定性较强，常用于洗涤剂和食品加工；而碳酸氢钠不稳定，常用于医药和食品发酵。在使用时，需根据具体需求选择合适的化合物。