水的表面张力是指在标准条件下，作用在液体表面，使液体表面积缩小的力。在20℃时，纯净水的表面张力大约为0.0728 N/m。表面张力是由液体分子间的相互吸引力造成的，使得液体表面层有收缩趋势，从而尽可能减少表面积。
表面张力对自然界和日常生活中的许多现象都有重要影响，例如：
维持露珠和肥皂泡的球形；
影响植物细胞和昆虫的形态；
控制土壤和植物中的水分存在状况；
影响地球表层的自然地理现象。
表面张力的大小受温度、压力和液体成分的影响。通常情况下，温度升高会导致表面张力减小，而盐度或溶质的存在可能会增加表面张力。