桂花糕是中国多个地区的特产，其中比较著名的有：
桂林桂花糕：
以糯米为主要原料，制作出的糕点软糯弹牙，香气浓郁，得益于桂林得天独厚的自然环境。
咸宁桂花糕：
产自湖北咸宁市，创制于明朝末期，具有细软滋润、色泽洁白、桂花清香浓郁等特点。
南京桂花糕：
历史悠久，清香爽口，以糯米粉、糖、天然桂花为原料制作而成。
峡阳桂花糕：
闽北一带的特产，制作已有100多年历史，以糯米粉、优质白糖、五香粉等为原料。
温州桂花糕：
浙江温州的传统小吃，口感层次分明，软糯香甜有嚼劲。
桂花糕以其独特的制作工艺和香甜口感，成为多个城市的文化象征和美食代表