当前中国的农药残留国家标准是GB 2763—2021，由国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局联合发布，并于2021年9月3日起正式实施。该标准规定了564种农药在376种（类）食品中的10092项最大残留限量，涵盖了我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。
农药品种和限量标准：新标准规定了564种农药的残留限量标准，较2019版GB 2763增加了81个农药品种，增幅为16.7%，农药残留限量标准增加了2985项，增幅为42%。
特色小宗作物：标准限定了67种农药在人参、松茸等特色小宗作物上的589项限量标准，解决了特色小宗作物“无农药可用、无限量标准可依”的问题。
国际接轨：在制定标准过程中，参考了国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）的通行做法，并进行了风险评估，与国际标准接轨。
农药残留限量：例如，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在柑、橘、橙中的最大残留限量为0.2mg/kg。
检测方法：按照检测方法进行准确定性和定量测定的最低水平来设定限量。
禁用和限用农药：规定了甲胺磷等29种禁用农药的792项限量标准，以及氧乐果等20种限用农药的345项限量标准。
GB 2763—2021标准的实施，体现了国家对食品安全的高度重视，旨在保护消费者健康，并确保农产品的质量安全。