超市规章管理制度主要包括以下几个方面：
卫生管理
超市必须持有有效的卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。
建立健全的卫生管理制度和详细的台账制度，并有具体措施保证落实。
认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整。及时清理超过保质期限的食品。
上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。
直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。
从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上。有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。
设备管理
办公设备包括设计用计算机、加密狗、经理管理系统、可视化销售服务系统、调制解调器、复印机、传真机、打印机、空调、音响、电视和投影仪等。
电脑应指定专人操作使用并负责定期杀毒，不允许在电脑中安装游戏软件，不允许无关人员动用电脑，以确保HDS系统正常运行。
超市经理应设专人对办公设备进行登记明细帐，定期清查，做到帐物相符，高效使用。
使用计算机、系统和设计软件时，要严格遵守操作程序，不得违章操作，注意计算机的清洁、保养，严禁在计算机台上抽烟、喝水、吃饭。
使用复印机、传真机要遵守操作规程，发现故障要及时通知设备供应商户进行维修。
对于个人使用、保存的超市办公设备，必须加以爱护，不得拆卸、私自转借或允许他人使用。
空调、音响、电视应指定专人负责清理、保养，配有投影仪的超市，超市应指定专人负责保管、操作，不允许他人动用，并要求按操作说明书进行定期的维护、清理。
员工损坏或丢失超市办公设备，价值超过30元以上2000元以下的如丢失，按原值赔偿；2000元以上（含2000元）按原价值的80%赔偿。
员工管理
超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。
售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。
员工（促销员）行为规范：维护和传播超市和促销人员所代表厂商的公司形象；严格按规定作息时间出勤，不迟到、不早退、不旷工；随时保持得体的仪容仪表，在工作中使用文明用语，按要求佩戴工牌和着装；员工进出超市应从规定的通道进出，所有个人物品应按规定统一寄放在规定的地方，不准带入卖场内；服从主管人员的指示或命令；员工应按要求参加每天的早会、晚会；严格遵守安全规则；礼貌的对待客户和同事，不得怠慢顾客，不得与顾客发生争吵，不打骂、诽谤同事；不在卖场内抽烟和吃任何东西，不得在上班时间打磕睡、打堆聊天，不在工作时间喝酒，不在上班时间内串岗、戏闹、干私活、打私人电话；不聚众赌博，不打架斗殴，不吸毒，不做任何违法乱纪的事；严格遵守轮班、换班制度，工作时间不擅离工作岗位；不擅自动用公司机器和材料；不阳奉阴违，不消极怠工；不营私舞弊，不利用职务之便贪图小便宜；不随意拿取卖场内任何商品和赠品；珍惜、爱护公司的财产，不得以各种方式私自使用、占有和侵吞公司财产；诚实可靠，不欺上瞒下，不弄虚作假，敢于对不良行为进行检举和批评；团结协作，凡事多沟通，不拉