建筑物沉降观测的要求主要包括以下几个方面：
1. 仪器设备要求
使用精密水准仪（S1或S05级）和高精度铟合金水准尺，或一般塔尺的第一段标尺。
确保仪器设备的精度和稳定性，定期进行校准和维护。
2. 观测人员要求
作业人员必须接受专业培训，熟练掌握仪器操作和测量理论。
能够正确运用误差理论进行平差计算，确保观测数据的准确性。
3. 观测时间要求
首次观测必须按时进行，以获得原始数据。
其他各阶段的复测应定时进行，不得漏测或补测。
观测周期视建筑物的加荷情况和沉降速率确定，如高层建筑每升高一层或30天观测一次。
4. 观测点要求
沉降观测点应设置在能反映沉降特征且便于观测的位置。
观测点应均匀分布在建筑物周围，纵横向对称，间距约15-30米。
考虑施工阶段和装修装饰阶段，避免观测点被破坏或掩盖。
5. 沉降观测原则
遵循“五定”原则，即定点、定仪器、定时间、定方法和定记录。
6. 沉降量测定
测定建筑地基的沉降量、沉降差及沉降速度，并计算基础倾斜、局部倾斜、相对弯曲及构件倾斜。
7. 沉降观测点布置
沉降观测点应全面反映建筑物地基变形特征，包括建筑物四角、转角、沿外墙每10-15米、新旧建筑物交接处、裂缝和沉降缝两侧等位置。
特殊位置如地质复杂地区、膨胀土地基、重型设备基础等也应设置观测点。
8. 观测记录和成果
观测记录和成果应清晰、完整、准确，并符合相关规程规定。
提供周期性和阶段性成果，工程结束后提供综合性成果资料。
以上要求是为了确保建筑物沉降观测的准确性和有效性，以反映建筑物的实际沉降情况，并为建筑物的安全评价提供科学依据。