粤港澳大湾区最具有竞争力的产业是科技产业。具体表现在以下几个方面：
全球科技集群排名：
深圳—香港—广州科技集群连续四年排名全球第二，展现了其在全球科技创新领域的领先地位。
主导产业集群：
大湾区已形成以新一代电子信息、高端装备制造、先进材料等为主导的产业集群。其中，新一代电子信息产业以深圳为核心，辐射广州、惠州、东莞等地，形成了通信设备、消费电子、集成电路和新型显示等领域的国际竞争力。
专利授权数据：
从大湾区的战略性新兴产业专利授权数据看，大湾区新一代信息技术产业和新能源汽车产业的专利授权量在全国对应产业专利授权量中占比相对较高。新一代信息技术产业在全国对应产业专利授权总量中的占比约四分之一，显示其强大的竞争力。
未来产业发展：
大湾区还在合成生物、细胞与基因、量子信息等未来产业方面进行布局，并加快重点片区规划建设，如深圳湾超级总部基地、香蜜湖新金融中心等，致力于打造世界一流新型储能产业中心。
综上所述，科技产业是粤港澳大湾区最具有竞争力的产业，涵盖了新一代电子信息、高端装备制造、先进材料等多个领域，并在全球范围内展现出强大的竞争力和影响力。