老北京小吃十三绝是中国北京地区非常著名的一组传统小吃，它们各具特色，深受当地人及游客的喜爱。以下是这十三种小吃的简要介绍：
豆面糕 （又称驴打滚）：用黄豆面制成的外皮，包裹红豆沙或红糖馅，外撒白糖，口感香甜软糯。艾窝窝：
糯米粉外皮包裹各种果仁和糖制成的馅料，口感香甜粘软。
糖卷果：
由山药、大枣、青梅、桃仁、瓜仁等原料制成的甜食，外皮裹糖，口感香甜。
姜丝排叉：
用面粉和姜丝制成的油炸小吃，味道微辣酥脆。
糖耳朵（又称蜜麻花）：外形像耳朵的甜食，由面粉、糖和油制成，口感绵软香甜。
面茶：
由小米面或糜子面熬制的饮品，常配以干姜和芝麻酱，味道香浓。
馓子麻花：
一种油炸的面食，呈螺旋形，口感酥脆。
焦圈：
一种油炸的面圈形小吃，外皮酥脆，内部柔软。
糖火烧：
一种外皮酥脆、内部填充糖浆或红糖的小火烧。
豌豆黄：
由豌豆制成的甜品，口感细腻香甜，色泽浅黄。
奶油炸糕：
外皮酥脆，内部填充奶油和糖，口感香甜。
炒肝：
一种以猪肝和猪肠为主料，加入特制卤汁炒制的早点小吃，味道鲜美。
蛤蟆吐蜜：
烧饼中包有豆馅，烤制时豆馅从裂口处溢出，形状像蛤蟆，故得名。
这些小吃不仅味道独特，而且富含北京的历史和文化特色，是北京饮食文化的重要组成部分