白茶是什么茶

白茶是一种微发酵茶，属于中国六大茶类之一。它以嫩芽或一芽一叶为原料，经过简单的加工工艺，如萎凋和干燥，制作过程中不经过杀青或揉捻，以保持茶叶的天然风味和营养成分。白茶的外形完整，色泽银白，香气清幽，味道鲜爽，汤色清澈明亮。主要品种有白毫银针、白牡丹和寿眉等，产地主要分布在中国福建省的福鼎、政和、建阳等地区。

白茶因其独特的制作工艺和清鲜口感，被誉为“茶中贵族”，具有一定的保健功能，如促进汗腺分泌、散发热量，夏季饮用有防暑降温的效果。