开面馆的利润情况如下：
利润率
利润率大约在50%左右，但具体受当地经济、店面位置、品牌等因素影响。
如果经营得当，利润率甚至可以达到60%以上。
成本控制
成本控制得当，价格亲民，能吸引更多顾客，提高利润空间。
需要考虑的投资成本包括加盟费、店面租金、装修费用、原材料及设备费用等。
经营规模
小规模面馆：例如，摆一个小摊卖面，每天销售100—200碗，每碗利润2元左右，日纯利200—400元，月净利六七千元。
中等规模面馆：例如，开一间30平米的面店，每天营业8小时，每碗面售价5—8元，每碗成本2元，每碗毛利润在3元，每天营业额1000元，可获利600元，每月获利18000元，减去各项费用后，可获净利10000元，全年在12万元左右。
大规模面馆：经营成熟后再开2至3家分店，一年的收入非常可观。
特色经营
如果面馆有特色，且深得周围居民喜欢，利润可以达到30%以上，月利润可以达到三千到五千元左右。
市场与需求
开面馆的利润与市场需求和面馆的地理位置、口味等有直接关系。例如，重庆小面因其地方特色，市场需求量大，利润率较高，可以达到50%甚至65%~75%。
建议
选择加盟品牌：加盟品牌可以提供全面支持，降低创业风险，知名品牌有更高的市场认可度，有助于吸引顾客。
控制成本：精细管理成本，包括原材料采购、人员工资、租金等，确保价格亲民，提高利润率。
突出特色：根据当地市场需求，打造特色面食，吸引顾客，提高竞争力。
扩大规模：在经营成熟的基础上，可以考虑开分店，扩大经营规模，提高收入。
综上所述，开面馆的利润较为可观，但具体利润情况需根据当地实际情况和经营策略来定。