必需脂肪酸是人体维持生命活动所必需，但自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。主要包括以下两种：
亚油酸 （LA, C18:2）
亚油酸是一种不饱和的ω-6脂肪酸，主要存在于食用油如菜籽油、豆油、葵花籽油、花生油等中。
亚油酸有助于降低人体内的胆固醇和血脂，软化心脑血管，加快血液循环，预防动脉粥样硬化和冠状动脉粥样硬化性心脏病等心脑血管疾病。
α-亚麻酸 （ALA, C18:3）
α-亚麻酸是一种ω-3脂肪酸，常见于紫苏籽油、亚麻籽油、深海鱼油等食用油中。
α-亚麻酸能促进大脑和骨骼发育，促进胰岛β细胞分泌胰岛素，降低胆固醇，提高智力，保护视力，调节血糖和血脂。
此外，必需脂肪酸还包括ω-3系列的长链脂肪酸如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些通常存在于深海鱼类和其他海产品中。
建议在日常饮食中注意摄入富含这些必需脂肪酸的食物，以确保身体健康。食物来源包括植物油、坚果、鱼类、海产品等。