端午节的传统食品包括：
粽子：
粽子是端午节最具代表性的食品，由糯米和各种馅料包裹在竹叶中，经过蒸煮而成。南北方有不同的制作方法和口味，如咸蛋黄粽子、红豆粽子、板栗粽子等。
咸鸭蛋：
咸鸭蛋在端午节也是必吃的传统食品之一，具有滋阴润燥、清肺解毒的功效。鸭蛋中的蛋白质和微量元素对身体有益。
五黄：
江浙一带的人们会吃“五黄”，包括黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒（雄黄酒有毒性，一般都喝普通的黄酒代替雄黄酒）。
绿豆糕：
绿豆糕是端午节的传统小吃，具有清热解毒、消暑利湿的功效。绿豆糕口感细腻，甜而不腻，深受人们喜爱。
打糕：
打糕是吉林省延边朝鲜族人民在端午节期间的传统食品，由艾蒿与糯米饭制作而成，具有民族特色。
煎堆：
在福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，这是一种用面粉、米粉或番薯粉调成浓糊状煎成的食品。
面扇子：
在甘肃省民勤县一带，端午节蒸“面扇子”，面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层，表面捏成各种花纹，染上颜色。
茶蛋：
在江西南昌地区，端午节煮茶蛋和盐水蛋吃，蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上。
大蒜蛋：
在河南、浙江等省农村，端午节煮大蒜和鸡蛋食用，有的地方还在煮时放几片艾叶。
薄饼：
在温州地区，端午节家家蒸薄饼，薄饼是采用精白面粉调成糊状，烤成半透明饼，然后用各种馅料卷成圆筒状食用。
这些食品不仅美味，而且富含营养，是端午节期间家庭聚餐的佳肴。此外，不同地区还有一些独特的端午节食品和习俗，如艾草糕、樱桃茶、醍醐汤等。