当工程量超过15%时，其综合单价的调整办法如下：
工程量增加15%以上
增加部分的工程量的综合单价应予调低。
调整后的某一分部分项工程费结算价 \（ S \） 可以按照以下公式计算：
\[ S = 1.15Q_0 \times P_0 + （Q_1 - 1.15Q_0） \times P_1 \]
其中，\（ Q_1 \） 是实际完成的工程量，\（ Q_0 \） 是招标工程量清单中列出的工程量，\（ P_0 \） 是承包人在工程量清单中填报的综合单价，\（ P_1 \） 是按照最终完成工程量重新调整后的综合单价。
工程量减少15%以上
减少后剩余部分的工程量的综合单价应予调高。
调整后的某一分部分项工程费结算价 \（ S \） 可以按照以下公式计算：
\[ S = Q_1 \times P_1 \]
其中，\（ Q_1 \） 是实际完成的工程量，\（ Q_0 \） 是招标工程量清单中列出的工程量，\（ P_1 \） 是按照最终完成工程量重新调整后的综合单价。
建议
合同优先：首先应查看施工合同中的相关条款，因为具体的调整方法应以合同约定为准。
参考规范：如果合同中没有明确约定，可以参照《建设工程工程量清单计价规范》（GB 50500-2013）等相关规定执行。
协商一致：在实际操作中，发承包双方应进行充分协商，确保调整方法公平合理，避免因工程量大幅变化导致的不公平现象。
这些规定旨在平衡发承包双方的利益，确保工程变更后的费用结算既合理又公平。