使用MATLAB软件
MATLAB软件是MAT文件的生成者和主要使用者，可以直接在MATLAB中使用`load`函数读取MAT文件中的数据和变量。
打开命令为：`load（'filename.mat'）；`，其中`filename.mat`是需要打开的MAT文件的文件名。
使用Octave软件
Octave是一个开源的科学计算软件，兼容MATLAB，也可以读取MAT文件。
使用方法与MATLAB相同，使用`load`函数读取MAT文件中的数据和变量。
打开命令为：`load（'filename.mat'）；`，其中`filename.mat`是需要打开的MAT文件的文件名。
使用Python软件
Python可以通过SciPy库中的`io`模块读取MAT文件。
使用`io.loadmat`函数读取MAT文件中的数据和变量。
示例代码：
```python
from scipy import io
data = io.loadmat（'filename.mat'）
```
其中`filename.mat`是需要打开的MAT文件的文件名。
通过双击导入
如果MAT文件已经关联到MATLAB，可以直接双击文件进行导入。
如果文件在当前目录下，输入`load file1`即可；如果不在当前目录下，输入`load（['目录\file1.mat']）`。
通过命令窗或编写m文件导入
可以在MATLAB的命令窗口中输入`load（'文件名.mat'）`来打开MAT文件。
如果需要读取特定变量，可以使用`data = load（'文件名.mat'）；`，然后通过`data`结构体访问变量。
更改默认打开方式
如果MAT文件的默认打开方式被更改为其他软件（如Microsoft Access），可以通过更改注册表来恢复默认的MATLAB打开方式。
具体步骤包括删除classes boot下的.mat相关项，重新指定文件扩展名和新建文件类型。
建议根据使用的软件和具体需求选择合适的方法来打开MAT文件。