公司食堂买菜无票做账的方法如下：
计入福利费用
将食堂费用计入“应付职工薪酬-职工福利费”科目。
实际发生时，编制分录为：借：生产成本、制造费用、管理费用、销售费用等，贷：应付职工薪酬-职工福利费。
使用收据代替发票
如果无法取得发票，可以要求供应商开具收据，并根据收据进行记账处理。
食堂应设立单独的辅助账核算食堂收支，详细记录收到的拨款、购买食材的支出、收取的职工费用等。
转变业务获取发票
整体将食堂业务外包给有资质的餐饮公司，由餐饮公司开具发票。
取消零星采购，改为定点定期配送，选择能够开具发票的供应商进行采购。
定额计算
根据实际情况定额计算食堂购菜费用，由食堂负责人进行计算和核算，然后记入食堂的成本支出中。
内部结算
食堂每月末根据辅助账核算的支出，开具内部结算收据给财务部，财务部依据结算收据进行账务处理。
建议
确保合规性：尽管上述方法可以在无票情况下进行账务处理，但企业应确保所有操作符合税法规定，避免税务风险。
保留证据：无论采用何种方法，都应保留相关凭证和记录，以备未来税务审计之需。
咨询专业人士：在实际操作中，建议咨询专业的会计师或税务顾问，以确保账务处理的准确性和合法性。