茯茶，即泾阳茯砖茶，属于 黑茶紧压茶的一种。它因在夏季伏天时节制作茶叶“霉变”，初叫“伏茶”，后来发现“霉变”茶又有茯苓草药的气香味及药效功能，因“伏”与“茯”同音，后对外就说成是茯茶，因此得名。茯茶是中国特有的一种黑茶，具有悠久的历史和独特的品质，其历史可以追溯到唐代以后。茯茶的主要产地包括陕西泾阳县和湖南安化。
茯茶的制作工艺独特，经过渥堆、发酵及发花等工艺，形成特殊的“金花”，这种菌类对茶的口感和健康益处都有积极影响。茯茶的茶汤呈深红色，口感醇厚，香气独特，回味悠长。茯茶不仅是一种美味饮品，更是一种具有多重健康益处的保健饮品，如降血糖、降血压、降血脂以及促进人体新陈代谢等作用。
综上所述，茯茶是一种具有深厚历史文化底蕴和独特健康功效的黑茶紧压茶，深受茶爱好者喜爱。