五谷杂粮通常指的是 稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类这五种主要的粮食作物。这些粮食作物在传统饮食中占据重要地位，它们不仅营养丰富，而且是中国饮食文化的基本组成部分。
具体来说，五谷中的每一种都有其独特的营养价值和用途：
稻谷：
包括大米，是南方地区的主要粮食作物，用于制作米饭、米粉等。
麦子：
主要指小麦，用于制作面包、饼干、面粉等。
大豆：
古称菽，含有丰富的植物蛋白质和多种营养成分，常用于制作豆制品。
玉米：
一种重要的粗粮，用于制作玉米片、玉米粥等。
薯类：
包括甘薯（红薯）等，富含淀粉和膳食纤维。
此外，五谷杂粮的概念不仅限于这五种粮食作物，还包括其他米面以外的杂粮，如高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁等。这些杂粮同样具有丰富的营养价值，能够补充人体所需的多种营养物质。
综上所述，五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类这五种主要的粮食作物，而杂粮则包括其他米面以外的多种粮食。这些粮食作物在传统饮食中扮演着重要角色，并且营养丰富，适合作为日常饮食的基础。