公司不建账的处罚金额根据具体情况而定，主要包括以下几种情形：
一般情况
由税务机关责令限期改正，可以处二千元以下的罚款；情节严重的，可以处二千元以上一万元以下的罚款。
情节严重时
可以对单位并处三千元以上五万元以下的罚款。
特定情况下的加重处罚
如果不依法设置会计账簿的行为导致严重后果，如隐匿或故意销毁依法应保存的会计凭证、会计账簿、财务会计报告，并且情节严重，将依法追究刑事责任。具体处罚包括有期徒刑、拘役及罚金，并对单位及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法予以行政处分。
主动纠正情况
如果未建账的行为被主动纠正且情节轻微，可以不予处罚；如果在限期改正通知书规定的期限内改正，可处500元以下罚款；若责令限改期满仍未改正，则处500元以上2000元以下罚款。
小规模纳税人特殊情况
未及时建档的小规模纳税人，可能会被主管税务机关处以每月应纳税款1%以内的罚款，并根据期限比例确定具体金额。
综上所述，公司不建账的处罚金额从500元到五万元不等，具体金额取决于违法行为的严重程度及是否主动纠正等因素。建议企业及时建立和规范会计账簿，以避免不必要的法律风险和经济损失。