学校食堂食品安全知识培训内容主要包括以下几个方面：
食品安全常识
购买食物时，注意食品包装是否有生产厂家、生产日期、是否过保质期、食品原料、营养成分是否标明、有无QS标识，避免购买三无产品。
打开食品包装后，检查食品是否具有正常的感官性状，不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的风险。
注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾以防蚊蝇孳生。
少吃油炸、油煎食品。
选购冷饮食品的方法
冷饮食品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰；饮料包括固态饮料和液态饮料，如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果（蔬）汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。
法律法规知识
学习《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规。
食品卫生管理知识
食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
水源管理以及环境卫生要求。
卫生管理规章制度及岗位责任制度，包括“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
食品安全操作技能
个人卫生与防护，如正确的洗手方法、穿戴工作服帽、佩戴口罩和手套等。
食品加工工具与设备的使用、清洁、消毒、保养方法，以及正确使用和防止交叉污染的技巧。
食品中毒预防与处理，包括常见的食品中毒类型、症状、预防措施及应急处理流程。
食品中常见污染及预防措施
甲肝病毒、寄生虫感染、生物毒素、有毒食品、有机磷农药、瘦肉精、亚硝酸盐、桐油、贝类毒素等污染途径及预防措施。
餐饮服务监督管理
餐饮服务提供者必须依法取得《食品经营许可证》，按照许可证范围经营，并将《食品经营许可证》挂在用餐场所醒目位置。
食品安全管理实践
食堂食材采购、验收、储存、加工制作、供餐管理、餐用具清洗消毒保洁、有害生物防治、人员健康和卫生等方面的管理实践。
食品安全责任与自查自纠
学校校长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责。
食堂各项管理制度的执行，包括内外环境保持清洁、废弃物处理、食品留样、餐饮具清洗和消毒、餐厨废弃物处理、鼠害蚊虫防治等。
通过这些培训内容，可以提高学校食堂管理人员和从业人员的食品安全意识和管理水平，确保学校食堂的食品安全，保障广大师生的身体健康。