填写汇票时，应当遵循以下步骤和注意事项：
基本信息填写
出票人名称和地址：填写出票人的全称及其地址。
收款人信息：包括收款人的名称和地址。
出票日期：填写汇票的签发日期，日期应使用中文大写数字。
金额填写
金额大写：填写金额的大写形式，应顶格书写，不留空隙。
金额小写：填写金额的小写形式，前面需加人民币符号“¥”。
付款相关填写
付款行：填写付款行的名称。
付款行地址：填写付款行的详细地址。
付款条件：包括是否允许转让、付款期限、付款方式等。
其他必要信息
信用证号码（如适用）：填写相关的信用证号码。
开证日期（如适用）：填写信用证的签发日期。
年息（如适用）：由结汇银行填写。
汇票号码：填写汇票的唯一编号。
交单日期（如适用）：指受益人提交汇票给议付行的日期。
备注：可以填写其他需要说明的信息。
签字和盖章
出票人签字：出票人需在汇票上签字。
收款人签字（如适用）：收款人亦需在汇票上签字。
付款行签章：付款行需在汇票上盖章以确认付款责任。
检查与确认
仔细检查所有填写内容，确保信息准确无误，避免涂改和遗漏。
确认金额大小写一致，且符合货币金额的书写规范。
特定类型汇票的额外填写
即期付款汇票：在汇票上标注“at sight”或“at ____ days after sight”（视具体条款而定）。
远期付款汇票：根据不同的付款条件，填写如“at ×× days after sight”或“at ×× days after date”等。
遵循法律法规
填写汇票应遵守《汇票法》等相关法律法规，确保合法有效。
通过以上步骤，可以确保汇票的填写清晰、规范，并符合法律规定，从而保障出票的安全和有效性。