幼儿安全知识教育主要包括以下几个方面：
交通安全教育
了解基本的交通规则，如“红灯停、绿灯行”，行人走人行道，上街走路靠右行，不要在马路上踢球、玩滑板车、奔跑、做游戏，不横穿马路等。
认识交通标记，如红绿灯、人行横道线等，并且知道这些交通标记的意义和作用。
教育幼儿从小要有交通安全意识，养成遵守交通规则的良好习惯。
火灾自救教育
让幼儿懂得玩火的危险，掌握简单的自救技能，如火灾发生时如何逃离现场，并及时告诉附近的成人。
带幼儿参观消防队，看消防队员的演习，了解火灾的形成原因、消防车的作用、灭火器的使用方法及使用时应注意的事项等。
进行火灾疏散演习，让幼儿熟悉幼儿园的各个通道，以便在发生火灾时能迅速安全疏散。
意外伤害自救、互救教育
教育幼儿在遇到意外伤害时如何自救和互救，例如如何止血、包扎伤口、拨打求救电话等。
教育幼儿不要将小物件放入口中，以防误吞或误伤。
教育幼儿在上下楼梯、户外活动或大型玩具时要注意安全，避免互相推搡。
食品卫生安全教育
教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物，不随便捡食和饮用不明物质。
养成不随便把东西放在口中的习惯，注意饮食卫生。
其他安全教育
教育幼儿不要随身携带玩具及锐利的器具来园，更不应把它放在口、鼻、耳中，以防伤害。
教育幼儿不能拿玩具和同伴打闹，更不能抓、咬、打同伴。
教育幼儿在运动或游戏时应听老师的安排，遵守纪律，有序活动，避免互相追打、乱跑碰撞。
向幼儿讲解和宣传安全常识，让幼儿懂得玩火、玩电、玩水的危害，以防止意外事故。
引导幼儿了解消防栓、灭火器的用途，知道幼儿园的安全通道出口；教育孩子养成到公共场所注意观察消防标志和疏散方向的习惯；知道各种报警电话，懂得如何报警。
通过这些方面的安全教育，可以有效地提高幼儿的安全意识和自我保护能力，减少意外事故的发生。