冰皮月饼的馅料种类繁多,常见的有:
豆沙馅:
红豆沙、绿豆沙等,制作时需要将红豆或绿豆浸泡、煮透后搅拌成泥,再加入糖和油炒制。
五仁馅:
通常包含核桃仁、葵瓜子、花生仁和瓜子仁等五种果仁。
莲蓉馅:
莲子为原料,经过煮制、搅拌、炒制而成。
芝麻馅:
黑芝麻或白芝麻炒熟后磨成粉,再加入糖和其他配料。
紫薯馅:
紫薯蒸熟后压成泥,加入适量的糖和油。
肉松馅:
猪肉松或牛肉松与糖、油等混合。
水果馅:
如草莓、蓝莓、芒果等新鲜水果制成。
其他:
包括咸蛋黄、南瓜、栗子、芝士、奶黄、巧克力脆米、火腿馅、白糖鲜等。
冰皮月饼的馅料可以根据个人口味进行选择和搭配