焦性没食子酸（Pyrogallic acid），又名1,2,3-苯三酚或1,2,3-三羟基苯，是一种 白色有光泽的结晶性粉末，分子式为C6H6O3，分子量为126.11。
焦性没食子酸的主要用途包括：
工业应用
化学分析：作为除氧分析试剂，用于氮肥、炼焦、冶炼、石油化工等行业，以及在分析金、银、汞盐等中作强还原剂。
皮革行业：作为皮革染色剂。
高分子化学：作为阻聚剂及防老剂。
农药合成：是合成农药杀虫剂恶虫威的主要原料。
精细化工、纺织印染、轻工日化、彩色印刷制版、微电子产品：均有应用。
医药领域 ：用于治疗心脑血管疾病、抗肿瘤、阿尔兹海默病及精神障碍等疾病的药物中。化妆品行业：
应用于扑粉、护发剂、染发剂、指甲油等产品中。
电子化学品
化学检测：
作为分析试剂和金属盐的显色反应。
化工行业：用以合成新型感光材料。
光敏剂：焦性没食子酸是PAC光敏剂的主要原料，光敏剂是生产光刻胶的主要原料之一。
焦性没食子酸的特性包括：
物理性质：熔点131~134℃，沸点309℃，相对密度1.46，在水中pH =5.4时UVλ max 2.88nm。易溶于水、醇、醚，微溶于苯、氯仿和二硫化碳。加热能升华，露光或在空气中会变成褐色，当溶液呈碱性时，很快吸收氧而变色。
毒性：有毒，毒性LD50 789mg/kg（老鼠口服）。
稳定性：室温下稳定，但在光照下会变色。
焦性没食子酸的储存条件为防潮避光，密封贮存。建议使用时应遵循这些条件以确保其稳定性和安全性。