齐白石的艺术风格和主张主要体现在以下几个方面：
艺术主张
齐白石主张艺术“妙在似与不似之间”。他认为绘画作品应该在似与不似之间找到平衡，既不能太似以免媚俗，也不能不似以免欺世。这种理念体现在他的作品中，使他的画作既有传统的文人画根基，又融入了民间艺术风格，形成了独特的艺术风格。
绘画风格
大写意国画风格：齐白石在衰年变法后，形成了自己独特的大写意国画风格，开红花墨叶一派。他擅长以瓜果菜蔬、花鸟虫鱼为主要表现内容，兼工山水、人物。
色彩与笔法：他的作品中，色彩明快热烈，墨色与色的对比强烈，笔法稚拙而造型浑朴，形成了独特的艺术语言和视觉形状。
诗书画印一体：齐白石不仅绘画技艺高超，还在诗、书、印等方面有深厚的造诣，诗书画印融为一体，展现了其全面的艺术才华。
艺术成就
齐白石在绘画、书法、篆刻等方面均有卓越成就，被誉为“二十世纪中国画艺术大师”和“二十世纪十大书法家之一”。
他的作品以多种形式一再印制行世，对现代乃至当代中国画创作产生了极为巨大的影响。
艺术态度
齐白石一生勤奋，砚耕不辍，自食其力，品行高洁，具有强烈的民族气节。他对待艺术的态度是求新求变，不断挑战传统，展现了其超凡脱俗的进取精神和不屈不挠的坚强毅力。
综上所述，齐白石的艺术风格主张“妙在似与不似之间”，通过其独特的大写意国画风格、鲜明的色彩与笔法、以及诗书画印一体的艺术实践，达到了中国现代花鸟画的最高峰。他的艺术成就和独特的艺术风格，不仅在中国美术史上留下了浓重的一笔，也对后世产生了深远的影响。