职工工伤与职业病致残程度鉴定标准2019主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》进行，该标准规定了职工因工负伤和因职业病致残程度的鉴定原则和分级标准。具体标准如下：
一级伤残
器官缺失或功能完全丧失，其他器官不能代偿，存在特殊医疗依赖，或完全或大部分或部分生活自理障碍。
二级伤残
器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或大部分或部分生活自理障碍。
三级伤残
器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或部分生活自理障碍。
四级伤残
器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或部分生活自理障碍或无生活自理障碍。
五级伤残
器官大部缺损或明显畸形，有较重功能障碍或并发症，存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。
六级伤残
器官大部缺损或明显畸形，有中等功能障碍或并发症，存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。
七级伤残
器官大部缺损或畸形，有轻度功能障碍或并发症，存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。
八级伤残
器官部分缺损，形态异常，轻度功能障碍，存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。
九级伤残
器官部分缺损，形态异常，轻度功能障碍，无医疗依赖或者存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。
十级伤残
器官部分缺损，形态异常，无功能障碍或轻度功能障碍，无医疗依赖或者存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。
这些标准通过器官损伤、功能障碍、医疗依赖和生活自理障碍等多个维度对工伤和职业病的致残程度进行综合判定和分级，以便给予相应的工伤赔偿和康复服务。
建议：
工伤职工或其单位在申请伤残等级评定时，应提供相关的医疗诊断证明和其他必要材料，以确保评定的准确性和公正性。
伤残等级的评定是一个技术性很强的过程，建议由专业的劳动能力鉴定委员会进行鉴定。