吐温80（Tween 80），即聚山梨醇酯80，是一种 非离子型表面活性剂，具有以下作用：
乳化剂：
吐温80对电解质有显著的抵抗力，亲水性强，是一种优良的O/W型乳化剂。它对植物油、矿物油、动物油脂等均有良好的乳化作用，广泛应用于食品、化妆品、医药等工业中。
增溶剂：
吐温80易溶于水、乙醇等溶液，可用作注射液及口服液的增溶剂，提高药物的溶解度和溶出度。
润湿剂：
吐温80能改善药物粒子表面的润湿性，加快疏水性水性片剂的崩解速度，提高药物溶出度，适用于药物是疏水性的、辅料水溶性差、糊精比例较大者或由于原辅料本身性质引起制出的颗粒硬度较大的情况。
分散剂：
吐温80在医药、化妆品、食品等工业中可用作分散剂，使成分更均匀地分散，提高产品的稳定性和质量。
稳定剂：
吐温80在聚氨酯泡沫塑料生产中用作稳定剂、助发泡剂；在合成纤维中可作抗静电剂；在感光材料制电影胶片中用作润湿剂及分散剂；在织物防水过程中用来乳化硅油。
其他用途：
吐温80还可用于油田乳化剂、防蜡剂、稠油润湿、降阻剂、近井地带处理剂；用作精密机床调制润滑冷却液等。
需要注意的是，吐温80虽然具有广泛的应用，但过量使用或不当使用可能会对人体健康造成影响，因此在使用时应遵循相关安全标准和限量规定。