食品研发工程师的岗位职责通常包括：
1. 负责新产品开发的全过程，包括市场调研、配方设计、研发、中试和试产。
2. 对现有产品进行维护、改良，并收集市场竞品资料进行比较分析。
3. 制定产品工艺参数，并实施新品工艺。
4. 管理研发实验仪器，并负责相关技术资料的编制和整理。
5. 确保产品符合食品安全法规和行业标准。
6. 与生产、质量控制和市场营销部门紧密合作，确保产品从研发到上市的顺畅过渡。
7. 参与产品上市前的内部培训，并为销售团队提供产品知识和卖点信息。
8. 持续评估产品性能，收集消费者反馈，并进行产品迭代升级。
9. 协助处理产品法规相关事宜，并建立完善的研发制度和程序。
10. 进行食品营养、卫生检测和分析，研究食品加工工艺，并提供技术指导。
11. 开发动植物食品资源，利用天然资源和人造资源开发新型食品。
12. 研究食品包装盒材料和储运技术，并指导应用。
食品研发工程师需要具备相关专业背景，如生物科学、食品工程、食品加工技术等，并拥有至少两年的相关工作经验。他们还需具备良好的沟通协调能力、创新思维、团队合作精神以及对行业动态和市场趋势的敏感度