鸵鸟（学名：Struthio camelus）是鸵鸟科物种的统称，共有2种。鸵鸟是世界上仅存的最大鸟，由能飞翔的祖先进化而来。它们的主要特征包括：
体型巨大：
鸵鸟是世界上现存体型最大的鸟类，成年鸵鸟的身高可达2.5米，体重可达130千克以上，雄鸟体重甚至可达150千克。
形态特征：
鸵鸟头小颈长，肢高，体长1.8米，高2.5-2.7米。雄鸟羽毛大部分为黑色，雌鸟为污灰色。翼小而白，主翼羽16根，副翼羽20-23根，无飞羽，尾羽白而长，有50-60根，无尾脂腺和嗉囊，趾仅存两个，趾下面具肉垫。
分布与习性：
鸵鸟分布于从塞内加尔到埃塞俄比亚的非洲东部地区。它们是群居、日行性走禽类，适合在沙漠荒原中生活，经常5-50只结成群生活，与食草动物相伴。鸵鸟有发达的气囊和很好的循环系统，能够很好地调节体温，具有很高的耐热性。它们的嗅觉和听觉灵敏，擅长奔跑，跑时以翅扇动相助，但不迁徙。
繁殖与生活：
鸵鸟在繁殖期内一雄多雌，每只雌鸟通常产卵10-12枚，卵多为乳白色。雌鸟在白天孵卵，雄鸟在夜间孵卵，孵化期较长，为40-42天。鸵鸟肉质细嫩，纯属红肌，富含20多种人体必需的氨基酸，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是理想的健康食品。其皮质轻、柔韧、耐用，做成的产品美观而名贵，优于鳄鱼皮。其羽毛不产生静电，可制成精密仪器和汽车行业的清洁刷，翼羽是高档时装的饰品，其趾甲是珠宝的衬物，其油脂是高档美容护肤的原料，其蛋壳可制作高档工艺品。
经济价值：
鸵鸟的羽毛、皮、油脂等都有很高的经济价值，被广泛应用于服装、化妆品、医药等行业。此外，鸵鸟的养殖也带来了一定的经济效益，特别是在非洲和一些国家。
保护状况：
鸵鸟列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2016年濒危物种红色名录ver 3.1——无危（LC）。
综上所述，鸵鸟是一种适应性强、经济价值高、在生态学上具有重要意义的鸟类。