《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。该标准旨在确保食品添加剂的安全使用，保护消费者的健康。
食品添加剂的定义
食品添加剂是指专门用于改善或保持食品质量和安全性，或改变食品特性，或促进发酵及加工过程等，允许添加至食品或在食品加工过程中使用的化学混合物。
食品添加剂的分类
根据其功能的不同，食品添加剂分为抗氧化剂、稳定剂、色素、增色剂、增稠剂、香料、抗凝剂、糖果制品添加剂、糕点添加剂、调味剂、咖啡因、膨松剂、抑腐剂和膳食纤维等十二大类。
通用要求
通用要求主要涉及食品添加剂的品种、使用标准、质量要求、添加量及添加限度、添加方法、后处理要求等。
食品添加剂清单及其使用要求
提供了各类食品添加剂的详细清单和使用要求，包括每种添加剂的使用范围、最大使用量或残留量等。
带入原则
规定了在某些情况下，允许食品添加剂通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中，但需符合一定的条件。
修订情况
2024年3月12日，国家卫生健康委员会发布了GB 2760-2024，并将于2025年2月8日实施。新版标准纳入了增补公告批准使用的添加剂，并对标准正文部分进行了修订，包括食品添加剂定义、食品分类系统、食品添加剂的功能类别等内容。
建议
食品生产加工企业应严格按照GB 2760-2024标准使用食品添加剂，确保产品安全合规。
监管部门应加强对食品添加剂使用的监管，确保企业遵守相关标准，保障消费者权益。
消费者在购买食品时，应注意查看产品标签，了解食品中是否含有食品添加剂及其使用量，以做出健康选择。