亚硝酸盐的测定方法主要有以下几种：
液体样品检测
直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比。
乳浊样品检测
牛乳及豆浆可直接取1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比。
固体或半固体样品检测
取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水至刻度，充分震摇后放置，取上清液1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比。
盐酸萘乙二胺法
样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，通过比色法测定亚硝酸盐含量。
镉柱还原法
采用镉柱将硝酸盐还原成亚硝酸盐，测得亚硝酸盐总量，再减去试样中原有亚硝酸盐含量，得到试样中硝酸盐含量。
重氮化 - 偶合比色法
亚硝酸盐与特定试剂发生重氮化反应，再与偶合剂反应生成有色化合物，通过比色确定亚硝酸盐含量。该方法准确但操作复杂，需要专业实验室设备和技术人员。
分光光度法
使用分光光度计测量亚硝酸盐在特定波长下的吸光度，具有快速、准确的特点，但仪器价格较高。
离子色谱法
能够同时分析多种离子成分，对亚硝酸盐的检测精度更高，但成本高昂，需要专业操作和维护人员。
快速检测试剂盒
含有专门试剂，通过简单的操作，如将水样与试剂混合、显色反应后与标准比色卡对比，快速确定亚硝酸盐含量。适合现场快速监测，但精度稍逊于前几种方法。
这些方法各有优缺点，选择合适的方法取决于检测需求、样品类型及预算。在实际操作中，可以根据具体情况选择最合适的检测方法。