校长或主要负责人在食品安全方面的岗位职责主要包括：
全面负责
将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。
确保学校食品安全工作的资源投入，包括人员、设施设备等。
依法管理
加强对学校食堂及其承包经营企业经营行为和校外配餐企业的管理。
支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取他们的意见和建议。
组织实施
组织实施陪餐制度，每周参与学校食堂（配餐）陪餐不少于1次，及时解决发现的问题。
每月主持召开“月调度”会议，听取食品安全工作汇报，研究解决重大问题，部署下月食品安全重点工作。
监督检查
学校成立食品安全工作领导小组，每月开展学校食堂、饮用水等食品安全检查工作一次以上。
配备专职食堂管理人员和专兼职食品安全监督检查人员，督促各部门各司其责，落实、检查食品安全工作，制订并落实考核奖惩制度。
应急管理
制定学校食品安全应急预案和报告制度，及时向教育、食品安全行政部门报告学校食品安全可疑情况和事故。
宣传教育
贯彻落实食品安全相关法律、法规及上级规章制度。
组织食品安全培训和宣传教育活动，提高全校师生食品安全意识和知识水平。
事故处理
组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
通过以上职责的履行，校长或主要负责人能够确保学校食品安全工作的有效实施，保障师生的饮食健康和安全。