天福号酱肘子的配方如下：
主料
猪肘子：1000克
调料
八角：5克
桂皮：3克
花椒：5克
姜：4克
粗盐：15克
黄酒：5克
糖色：10克
制作步骤
1. 将猪肘子洗净，去除多余的毛。
2. 将猪肘子与调料（八角、桂皮、花椒、姜、粗盐、黄酒、糖色）一同放入锅中，用旺火煮至猪肘子出油。
3. 捞出猪肘子，用清水洗净，并去除汤内浮油和杂物。
4. 将过滤后的汤倒回锅中，再次放入洗净的猪肘子，旺火煮开后转中火煮约4小时，然后转小火焖1小时。
5. 待汤汁浓稠后取出猪肘子，晾凉后改刀装盘即可食用。
请根据这个配方尝试制作天福号酱肘子，享受美食的乐趣