酒店会计做账的流程通常包括以下几个步骤：
准备材料
收集并整理所有相关的会计记账材料，包括收支凭证、明细账、总账等。
核对账目
仔细检查所有的支出凭据和收入凭据，确认其真实性和准确性，并进行核对。
对账
对总账和明细账进行对账，确保科目金额的计算无误。
核实调整
对总账和明细账中的差额及其他疑点进行查询和核实调整。
录入账目
将核实调整后的账目按照科目录入计算机系统中。
审核记账
审核会计记账过程，确认记账准确，无疑义的科目及金额。
准备报表
根据财务要求，根据流水账准备月度财务报表，并确认其准确性。
此外，酒店会计还需要对财务报表和会计账目进行定期的审核和查询，以确保财务数据的准确性和合理性，从而保障财务状况的真实性和准确性。
日常收支管理
在酒店日常运营过程中，每一笔收入和支出都需要被详细记录下来。这包括客房收入、餐饮消费等直接收入项目，以及水电费、员工工资等间接支出项目。为了确保数据的准确性，财务人员需要建立一套完整的账目体系，明确各项收入支出的分类标准，便于后期统计分析。同时，利用现代信息技术手段，如ERP系统或专业的酒店财务管理软件，可以实现自动化录入与核对，减少人为错误并提高工作效率。
成本费用控制
成本控制是酒店会计工作中不可或缺的一部分，它关系到企业利润最大化目标的实现。通过对原材料采购成本、人力成本等关键环节进行精细化管理，可以有效降低不必要的开支。例如，在食材采购上，可以通过比价选择性价比更高的供应商；而在人员配置上，则要合理安排班次，避免人力资源浪费。同时，定期开展成本效益分析也是十分重要的。
账务处理的具体方法
收入分类
酒店的收入要分为几块，如餐饮、客房、KTV、吧台、小卖部等。到了月末，根据核数报表来分拆各项收入，当天要收银员或出纳把收入分开月末汇总。
收入凭证的编制
收入凭证的编制方法包括借：应收账款——客账、应收账款——街账、银行存款贷：营业收入等。
客人清算应收款后的账务处理
客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收账款。当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。收入核数员根据客人付款内容及金额，每天进行账务处理。
超60天应收款挂账催款
对凡是超60天以上应收款挂账的客户，进行再次催款，催款前首先了解尚未付款的账项具体内容，并将情况向财务经理汇报。由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人。
成本及应付款组工作程序
成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。需要对各项支出按照适当的会计科目进行分类，并且对固定资产的折旧、无形资产的摊销等进行合理计提。
会计科目的使用
酒店常用的会计科目包括经营房屋租金、员工房屋租金、客人停车费、通信费、邮寄费、值易耗品、销产品收入、预付店面租金等。每项支出和收入都需要按照这些科目进行准确记录。
通过以上步骤和方法，酒店会计可以确保财务数据的准确性和完整性，为酒店的管理和决策提供可靠的财务支持。