菲力牛排，也被称为 牛里脊肉，是一种极为受欢迎的稀缺牛肉产品。它来源于牛身上运动最少的一块肌肉，即 背部的内腰里脊，在澳洲被称为“眼菲力”，在法国和英国则被称为filet和fillet，中文音译为菲力。
菲力牛排的特点在于其肉质极其细嫩，几乎不含肥膘，因此口感柔软、多汁，入口即化。由于其低脂肪含量，它非常适合需要控制热量摄入的人群，如生长发育期的小朋友、女生以及正在减肥瘦身的人。此外，菲力牛排的脂肪含量低，也使其成为健康饮食的理想选择。
在烹饪方法上，菲力牛排通常会被煎至五分熟或全熟，以保持其鲜嫩的口感。在煎制过程中，为了减少肉汁流失，有时会使用绳子将牛排绑住再进行煎制。此外，菲力牛排也适合用于烧烤，高温下其表面会形成一层脆皮，锁住肉汁，使内层饱满多汁。
总体来说，菲力牛排是一种优质、高蛋白、低脂肪的肉类食品，因其独特的口感和营养价值而备受推崇，通常价格也比其他牛排要高一些。