食品安全自查表可以根据不同的检查对象和目的进行定制，但通常会包含以下一些关键项目：
企业基本信息
企业名称
生产场所
法定代表人
生产产品与食品生产许可证是否一致
资质情况
食品生产许可证是否在有效期内
年度审查报告是否齐备
生产环境条件
生产场所是否整洁，无有毒有害物质
墙壁、天花板、地板等硬件设施是否完好
通风、防尘、防鼠等设施是否有效
原料处理
原辅料存放是否离地、离墙，外包装是否完整
原辅料仓库是否符合卫生要求
是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求
生产过程中用到的危险化学品存放是否符合要求
食品添加剂和食品相关产品
食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理
内包装材料是否有专库或专门区域存放
原辅料标签是否包含产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容
进口原辅料是否有中文标签
原辅料标签是否与索证索票一致
进货查验和索证索票
企业直接采购国内生产的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，是否索取有效的许可证件复印件和合格证或批检报告
企业直接采购进口的食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品，是否能提供有效的检验检疫证明
企业直接从流通经营单位采购原辅料的，是否留存每笔购物的凭证
生产过程控制
生产记录中的生产工艺和参数是否与企业申请许可时提供的工艺流程一致
落地产品控制、采取的措施及处置情况，处置记录的材料是否齐全
是否对自检项目操作熟练
产品检验和储存
是否有与生产产品相适应的食品安全标准文本，并按照食品安全标准规定进行检验
企业检验人员在岗、履责情况
不合格品是否在划定区域存放
仓库温湿度是否符合要求
卫生管理制度
企业是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度、卫生管理制度等
从业人员是否有体检合格证，是否进行食品安全知识培训并保留记录
是否定期进行卫生检查并记录
其他
是否采取抽查方式对原料购进、领用、使用记录进行完备性检查
是否定期对食品安全状况进行自查并记录和处理
可以根据具体的检查对象和目的，对上述项目进行增删和调整，以确保自查表的针对性和有效性。