有机物通常指 含碳元素的化合物，或碳氢化合物及其衍生物。这些化合物主要由碳和氢元素组成，但也可能包含氧、氮、硫、卤素、磷等其他元素。有机物可以分为烃（仅含碳和氢）及其衍生物，如烷、烯、炔、芳香烃等，以及含有官能团的化合物，如醇、醛、羧酸、酯等。
有机物在地球上所有生命体中都存在，是生命产生的物质基础。它们在生物体内的新陈代谢和遗传现象中发挥着关键作用。此外，有机物也是人类生活和生产中不可或缺的物质，如用于制造药物、塑料、化肥、农药等。
需要注意的是，虽然一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等含碳化合物通常被认为是无机物，但在某些情况下，它们也可以被视为有机物的一部分或具有有机物的性质。