食品安全的规章制度文件包括以下几项：
《食品安全法》
该法是食品安全的基本法律，规定了食品生产经营的许可证、监督检查、法律责任等内容。
《反食品浪费法》
该法旨在防止食品浪费，规定了食品生产经营过程中的节约措施和相关法律责任。
《食品安全法实施条例》
该条例是对《食品安全法》的具体实施细节进行补充和明确，包括食品生产经营的规范、监督管理等内容。
《食品生产经营监督检查管理办法》
该办法规定了食品生产经营的监督检查程序、内容、频次等，确保食品安全。
《食品经营许可和备案管理办法》
该办法规定了食品经营许可和备案的程序、条件、要求等，规范食品经营活动。
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》
该规定明确了企业作为食品安全主体的责任，包括食品安全管理制度、培训、自查、记录等方面。
《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》
该通知针对集中用餐单位食堂的食品安全管理提出具体要求，包括承包经营、食品安全责任等。
《团餐管理服务规范》
该规范规定了团餐管理服务的各项标准，包括食品采购、加工、配送、储存等各环节。
《GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》
该标准规定了餐饮服务通用的卫生要求，包括设施、设备、原料、加工过程、餐具消毒等方面的卫生标准。
《餐饮服务食品安全操作规范》
该规范详细规定了餐饮服务过程中的食品安全操作要求，包括食品处理、人员卫生、设备设施维护等。
《学校食品安全与营养健康管理规定》
该规定针对学校食堂的食品安全和营养健康管理提出具体要求，包括食品采购、加工、储存、餐具消毒等。
《进货查验制度》
该制度规定了食品采购时应查验供货商资质和食品的质量证明文件，禁止采购不合格食品，并要求建立进货查验记录。
《食品小作坊食品安全管理制度和记录参考文本式样》
该文本提供了食品小作坊在食品安全管理方面的制度参考，包括食品添加剂使用、不安全食品召回、从业人员健康管理等制度。
《食品安全管理规章制度》
该制度包括炊事人员健康检查、食堂卫生操作规范、食品采购渠道合法性、餐（饮）具消毒等内容。
《食品安全规章制度》
该制度涉及食品和食品原料采购查验、场所环境卫生管理、餐饮设施设备运行维护、食品用具清洗消毒等内容。
《食品安全生产管理的规章制度》
该制度包括岗位责任制度、从业人员卫生管理制度、购销人员岗位职责等，明确各方在食品安全管理中的责任和要求。
这些规章制度文件共同构成了食品安全管理的法律框架和操作指南，旨在确保食品生产经营过程的卫生和安全，保护消费者的健康权益。建议各类食品生产经营者严格遵守这些规定，确保食品安全。