食品添加剂的分类目录如下：
酸度调节剂：
包括柠檬酸、磷酸、马来酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、富马酸、醋酸等。
抗结剂：
例如碳酸钙、碳酸镁、氧化镁、磷酸镁、焦林酸钠、无定形二氧化硅、癸酸铝、硅铝酸钠、硅铝酸钙、微晶纤维素等。
消泡剂：
包括破泡剂如低级醇、山梨糖醇、酐脂肪醇、聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯，抑泡剂如聚醚和有机硅等。
抗氧化剂：
如BHA、BHT、PG、TBHQ、茶多酚、超氧化歧化酶等。
漂白剂：
例如过氧化氢、过氧化钙、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钾等。
膨松剂：
如碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸铝钾、葡萄糖-∂-内酯、酵母等。
胶姆糖基础剂：
包括天然树胶、合成橡胶、树脂、树蜡等。
着色剂：
例如胡萝卜素、苋菜红、柠檬黄、樱桃红、红曲米、叶绿素铜钠盐、二氧化钛等。
食用香精、香料：
包括天然和人工合成的植物精油、香料等。
防腐剂：
用于防止食品腐败变质的物质。
品质改良剂：
改善食品的品质和稳定性。
抗结剂：
防止食品结块。
增味剂：
增加食品的香味。
酶制剂：
用于促进食品中化学反应的物质。
被膜剂：
在食品表面形成保护膜。
发泡剂：
用于产生泡沫。
保鲜剂：
延长食品的保质期。
营养强化剂：
增加食品的营养成分。
其他添加剂：
包括各种辅助剂和改良剂。
这些分类涵盖了食品添加剂的主要功能和用途，有助于在食品生产和加工过程中正确使用和管理食品添加剂。