食品安全员的主要岗位职责包括：
人员健康管理
负责项目人员的每日体温测量和五病检查。
组织食堂从业人员进行食品安全知识及相关法律法规的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
食品安全档案管理
负责食品安全档案的分类和存档工作。
建立并执行从业人员健康管理制度，并保存相关检查记录。
食材采购监督
监督食材采购过程，包括供应商资质、添加剂及相关产品的监督检查。
对原材料、生产环节、成品进行检测，查找问题并提出改进措施。
食品安全检查
对食材各个环节的安全进行检查，跟进各监督部门的检查工作。
负责餐厅食品安全与卫生、环境安全检查，并完成每次的检查报告。
食品安全知识宣导
负责食品安全知识的培训和法律法规的宣贯工作。
收集、分析、传递、报送和发布食品安全及体系监管信息。
食品安全管理制度制定与执行
制定本单位食品卫生管理制度和岗位责任制度，并对执行情况进行监督检查。
协助部门主管完成日常食品安全管理和HACCP体系的维护工作。
应急处理与投诉举报
负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。
参与对异常情况的原因调查，并完成上级交代的其他工作。
其他相关工作
协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测工作。
对生产过程中出现的原辅材料、在制品、半成品及成品进行质量把关，对不合格品进行评价和处理。
这些职责旨在确保食品供应链的每个环节都符合食品安全标准，保障公众健康，并提高餐饮服务的整体质量和安全水平。