2021年禁渔期新规定如下：
海洋伏季休渔制度
拖网和张网的休渔时间为5月1日12时至9月16日12时。
除拖网和张网之外的其他所有作业类型的休渔时间为5月1日12时至8月1日12时。
北纬35度以北的渤海、黄海海域禁渔期为5月1日12时至9月1日12时。
北纬35度至26度30分之间的黄海、东海海域禁渔期为5月1日12时至9月16日12时。
北纬26度30分至“闽粤海域交界线”的东海海域禁渔期为5月1日12时至8月16日12时。
北盘江九盘段特有鱼类国家级水产种质资源保护区禁渔期为2021年2月1日0时至2021年6月30日24时。
河流、湖泊禁渔期
四川马边县、广州市等地从3月1日开始实施禁渔，大部分地区一般从4月1日开始，禁渔时长一般为3个月。
北京禁渔期：北运河等179条河流全年禁渔；密云水库等40处水库、湖泊4月1日0时至9月24日24时禁渔；官厅水库4月1日至8月15日禁渔。
上海禁渔期：2021年2月16日12时至5月16日12时，禁渔范围为嘉定区管辖所有自然水域（河道）及天然湖泊，除休闲垂钓外的所有捕捞作业类型都是禁渔对象。
广东禁渔期：河源市从3月1日0时至6月30日24时，禁渔范围为河源市管辖范围内所有公共自然水域（河道）及天然湖泊；梅州市3月1日起实施韩江、梅江禁渔期制度，禁渔期间禁止所有捕捞作业；广州市从3月1日0时开始至6月30日24时结束，禁渔范围为珠江干流、支流、通江湖泊、珠江三角洲河网及重要独立入海河流。
山东禁渔期：东营市从4月1日12时开始至6月30日12时结束。
内陆水域禁渔期
春季禁渔期为3月至6月底，禁渔范围为全区天然水域，禁止捕捞作业、游钓和水禽放养等。
内陆水域禁渔期从3月1日零时开始，至6月30日24时结束，禁渔范围为桂林市管辖内陆所有自然水域和通江湖泊、库区，禁渔对象为除休闲渔业、娱乐性垂钓外的所有捕捞作业类型。
长江禁渔期
长江禁渔期新规定是以葛洲坝为界，分两个江段，分时段实行禁渔政策。葛洲坝以上水域禁渔时间为每年的2月1日12时至4月30日12时；葛洲坝以下至长江入海口水域禁渔时间为每年的4月1日12时至6月30日12时。
其他特定区域禁渔期
浙江休渔期：3月1日0时开始，6月30日24时结束，涉及钱塘江干流及其重要支流。
广东休渔期：6月1日12时开始，8月1日12时结束，广州市珠江禁渔期为3月1日0时至6月30日24时。
上海青浦区禁渔期：2月16日12时至5月16日12时，禁渔范围为青浦区开放性、自然性渔业水域。
这些规定旨在保护水生生物资源，维护水域生态环境，打击违法行为。禁渔期间，渔业、公安等部门将对上述水域开展联合执法，严厉打击涉渔三无船舶作业和电、毒、炸鱼等违法行为。