古树茶与台地茶的区别主要体现在以下几个方面：
茶树品种
古树茶通常采用野生茶树或古老茶树的嫩芽制成，而台地茶则采用栽培茶树的嫩芽制成。
生长环境
古树茶主要生长在山区或较为原始的自然环境中，土壤肥沃，气候凉爽潮湿，雨量充沛。台地茶则生长在平原或山坡的人造环境中，土壤贫瘠，气候较为干燥。
外形与叶底
古树茶的茶叶较为壮硕，叶片修长，叶面具有革质感，叶脉清晰，叶背毛少。台地茶的茶叶较为单薄，叶片宽圆，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
古树茶冲泡后茶叶舒展程度较好，有柔韧性，叶子肥大。台地茶冲泡后茶叶不舒展，较为脆薄。
口感与风味
古树茶口感醇厚、淳朴，带有自然的甘甜香气，苦涩味化得快，回甘生津迅猛，茶汤细密度和醇和度较高，渗透力顺畅。台地茶口感相对单薄，苦涩味较重，且持久，茶汤入口后舌根可能感到不适。
古树茶的香气深沉且持久，韵味在口腔里持续不散。台地茶的香气较短暂，生津较慢，口感较为涩。
市场价值
古树茶因其生长环境的特殊性以及采摘方式的影响，市场价值通常较高，是茶叶中的高档品种之一。台地茶由于其数量较多，市场价格相对便宜一些。
产量与生产环境
古树茶产量较少，价格昂贵，通常生长在深山老林中，没有污染。台地茶产量较多，属于工业化管理，种植在茶农居住地方的茶山，有规划种植。
综上所述，古树茶与台地茶在茶树品种、生长环境、外形与叶底、口感与风味、市场价值、产量与生产环境等方面均有明显的区别。选择哪种茶更好，取决于个人口味偏好及经济预算。