臊子面 是陕西省的风味面食，具体来说，它起源于唐朝，并逐渐在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行开来。臊子面以面条细长、厚薄均匀、口感筋道而著名，其独特的风味在于臊子的鲜香和汤味的酸辣。
陕西的臊子面以宝鸡岐山的最为正宗，具有“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特点，并且选料讲究，制作精良，汤好味香。除了传统的猪肉臊子外，有些做法也会使用牛肉末或其他肉类，并加入各种调料如辣椒、醋、生姜、大蒜等，使味道浓郁醇厚。
臊子面不仅是一种美食，更是陕西地区文化的重要组成部分，在婚丧嫁娶、逢年过节等重要场合中扮演着重要角色。