定窑瓷器以其独特的艺术风格和工艺技术而著称，具有以下主要特点：
造型别致，线条优美：
定窑瓷器的器形敦实，线条流畅，如扁壶、花口盘、镶嵌盆等，不仅美观大方，而且实用。其独特的造型和优雅的线条在光线作用下展现出别样的韵味。
釉色丰富，光洁如玉：
定窑瓷器的釉色丰富多彩，包括象牙白、米黄、酱紫等。釉质细腻，光泽温润，犹如玉质。象牙白釉是定窑瓷器的代表色，在阳光下闪烁着微微的乳光，给人以柔和、高雅之感。
纹饰独特，工艺精湛：
定窑瓷器的纹饰别致，常见的有莲花、牡丹、梅花等，采用刻花、印花、绘画等多种手法，工艺精湛，图案精美。莲花纹是定窑瓷器的代表性纹饰，寓意高洁、清雅。
胎质细腻，薄如纸片：
定窑瓷器的胎质细腻，颜色呈米黄或灰白，胎体薄而坚固，有些器物薄如纸片。这种细腻的胎质和薄如纸片的工艺，使定窑瓷器在触感上给人以温润如玉的体验。
胎骨较薄且精细：
定窑瓷器的胎骨较薄而且精细，颜色洁净，瓷化程度很高。釉色多为白色，釉质坚密光润。白釉多闪黄，故有“粉定”之称，釉面偶尔还有垂釉的现象，由此又有了“泪釉”的别称。
装饰技法多样：
定窑瓷器的装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主，还有白釉剔花和金彩描花。印花以花卉为主，主要有莲、菊、萱草、牡丹等，也有鸳鸯、龙凤、狮子等动物图案，画面严谨，讲究对称，工整素雅。
装烧工艺独特：
定窑在宋代采用覆烧工艺，器物口沿多不施釉，称为“芒口”，芒口处常常镶金、银、铜质边圈以掩饰芒口缺陷，此为定窑一大特色。
艺术特色：
定窑瓷器以其丰富多彩的纹样装饰而深受人们喜爱，装饰题材以花果、莲鸭、禽鸟、浮鸟、云龙等为主。北宋早期定窑刻花、构图、纹样简洁，以重莲瓣纹居多，装饰有浅浮雕之美。北宋中晚期刻花装饰精美绝伦，独具一格。
综上所述，定窑瓷器以其独特的造型、丰富的釉色、精美的纹饰、细腻的胎质和独特的装烧工艺，在宋代陶瓷艺术中占有重要地位，被誉为“白瓷之宗”。