《美人鱼2》的上映时间经历了多次变更，具体如下：
原定档期
最初，《美人鱼2》计划于2019年春节档上映，但因细节未完善而推迟。
后来，有信息称该电影预计2020年上映，但具体日期未定。
2024年档期
2024年1月3日，豆瓣显示《美人鱼2》定档春节档上映，具体日期为2月10日。
2024年1月5日，周星驰及其经纪人辟谣，称上映日期为假。
2024年4月6日，再次有信息称《美人鱼2》将在暑假上映。
2024年4月10日，电影宣布定档5月1日。
最终定档
2024年9月26日，确认《美人鱼2》的上映时间为 2024年5月1日。
因此，经过多次变更后，《美人鱼2》最终定档于 2024年5月1日。